Starred & Bib Gourmand Michelin Restaurants in France 2011
N : the new stars 2011

THREE STAR
25 three-star restaurants
Location (department) Establishment

Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
Chagny (71) Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains (40) Michel Guérard
Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits
Illhaeusern (68) Auberge de l’Ill
Joigny (89) La Côte St-Jacques
Laguiole (12) Bras
Lyon (69) Paul Bocuse
Marseille (13) Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er Le Meurice
Paris 4e L’Ambroisie
Paris 7e Arpège
Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e Le Bristol
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Roanne (42) Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26) Pic
Vonnas (01) Georges Blanc

TWO STAR
Location (department) Establishment

Annecy (74) Le Clos des Sens
Arbois (39) Jean-Paul Jeunet
Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel
Les Baux-de-Provence (13) L’ Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu & Spa
Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu
Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James
Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre
Cannes (06) La Palme d’Or
Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange N
Carantec (29) L’Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy
Le Castellet (83) Du Castellet
Chamonix-Mont-Blanc (74) Hameau Albert 1er
Chasselay (69) Guy Lassausaie
Courchevel 1850 (73) Les Airelles
Courchevel 1850 (73) Le Chabichou
Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc
Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Gundershoffen (67) Le Cygne
Honfleur (14) Sa. Qua. Na
L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques
Lorient (56) L’Amphitryon
Lyon (69) Auberge de l’Ile
Lyon (69) Mère Brazier
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Philippe Gauvreau
Magescq (40) Relais de la Poste
Mandelieu / La Napoule (06) L’Oasis
Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel
Mionnay (01) Alain Chapel
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo
Montpellier (34) Le Jardin des Sens
Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie
Nîmes / Garons (30) Alexandre
Obernai (67) La Fourchette des Ducs
Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire
Paris 1er Carré des Feuillants
Paris 1er L’Espadon
Paris 1er Le Grand Véfour
Paris 2e Passage 53 N
Paris 6e Relais Louis XIII
Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon-St-Germain
Paris 7e Jean-François Piège N
Paris 8e Apicius
Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile N
Paris 8e Le ”Cinq”
Paris 8e Lasserre
Paris 8e Senderens
Paris 8e Taillevent
Paris 17e Bigarrade
Paris 17e Michel Rostang
Pauillac (33) Château Cordeillan Bages
La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne
Plomodiern (29) Auberge des Glazicks
Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas
Porto-Vecchio (2A) Casadelmar
Puymirol (47) Michel Trama
Reims (51) L’Assiette Champenoise
La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres
Rouen (76) Gill
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte
Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie N
Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède
Sens (89) La Madeleine
Toulouse (31) Michel Sarran
Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon
La Turbie (06) Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel
Val-Thorens (73) L’Oxalys
Vence (06) Le St-Martin
Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon
Vézelay / Saint-Père (89) L’Espérance
Vienne (38) La Pyramide

Links to the complete listings of Michelin starred and Bib Gourmand restaurants in France for 2011 is below. Simply download the PDF file to your computer:

Michelin Starred Restaurants France 2011

Bib Gourmand Michelin Highly Recommended

Hervé This (pronounced: tis) was born in 1955 in Suresnes, Hauts-de-Seine. He is a French physical chemist who works at the Institut National de la Recherche Agronomique. His main area of interest scientifically, not gastronomically is “molecular gastronomy”, a name he first coined along with the late Nicholas Kurti as “Molecular and Physical Gastronomy” in 1988, which he shortened to “molecular gastronomy” after Kurt’s death in 1998. This name has since been applied to the kitchen wizardry of chefs like El Bulli’s Ferran Adria and Alinea’s Grant Achatz and others.

Hervé This’s interest is in basic culinary knowledge,  he now has accumulated over 25000 experiments. He is not interested in trendy preparations as he is a scientist not a chef trying to gain notoriety.

This fine product is imported from France, it is available in Bangkok at Villa Market